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永利手机登陆网址 - 老茶异味又重又难喝?可能是没做好这一步

2020-01-11 15:15:39 | 发布者:楚店尖座信息门户网 | 热度:2886 
导读: 一拿到手就让它下水,肯定发挥不好,得让它回回神,也就是我们常说的“醒茶”。年份老的普洱茶,如果觉得醒茶不够充分,可以分两次进行。不管怎么醒茶,只要醒得好,茶的品质和口感能直接拔高一个层次。醒茶前建议先试品,如果觉得茶的涩感太重,或难以分辨其香气,那么该茶就是我们说的“封闭性”,还需要一定时间。

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永利手机登陆网址,文章开始前,咱先思考一个问题,如果你早上睡得正香,突然被人强力摇醒,让你麻溜地起来去干活,你的精神能好吗?

答案是显而易见的。

你收藏的老茶也是一样——沉睡的深度,决定着唤醒的难度。

一拿到手就让它下水,肯定发挥不好,得让它回回神,也就是我们常说的“醒茶”。

什么是醒茶?

其实专业表述是:让茶叶与空气、水分缓慢接触,打破原有的稳定状态,让仓味或杂味消散,让茶性更加稳定。

干醒与湿醒

先说干醒,收藏年份越久的普洱茶需要干醒的时间就越长。

如何干醒?简单分为两步走。

1.解散茶叶:以茶针或茶刀撬散。

2.选择醒茶利器:透气性良好的紫砂茶罐或陶瓷罐,不但避光隔热,而且罐内湿度稳定,令茶质与香气快速凝聚。

新茶醒一两个星期就好,老茶要醒一两个月。

而湿醒更为简单,通常也称润茶或温润泡,主要是利用冲泡时的高温环境激发茶性,更有利于茶叶香气的焕发。

如何湿醒:用沸水细水慢冲,注满后迅速出汤弃掉。

通过叶片与热水的接触,叶片缓慢舒展,高温热水带去茶叶在各个环节中附着的浮尘。

在润茶之后冲泡,茶本身饱满的韵味,才能绽开。

年份老的普洱茶,如果觉得醒茶不够充分,可以分两次进行。

不管怎么醒茶,只要醒得好,茶的品质和口感能直接拔高一个层次。

如何判断一款茶已经醒好了?

醒茶前建议先试品,如果觉得茶的涩感太重,或难以分辨其香气,那么该茶就是我们说的“封闭性”,还需要一定时间。

已经“苏醒”的茶,风味会变得浓郁且令人愉悦,而且能从中获得极大的成就感。

茶友们也只有经过自己的尝试和对比才能体会到其中的好处和乐趣了。

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